Zakaj je kozji sir zdrav in v čem je drugačen od kravjega, ki ga uživamo skoraj najpogosteje?

Kozje mleko ima manjše maščobne kapljice in drugačno strukturo beljakovin, zato je sir iz njega pogosto lažje prebavljiv. Ljudje, ki imajo težave s prebavo kravjih mlečnih izdelkov, kozji sir pogosto bolje prenašajo.
Kozji sir ne vsebuje veliko manj laktoze, vendar jo nekateri zaradi drugačne maščobne strukture lažje prenesejo.

Ni pa primeren za ljudi z alergijo na laktozo – le za tiste z občutljivostjo

Kozji sir je dober vir kalcija, fosforja, vitamina A, vitamina B2 (riboflavina) in kalija. Ti minerali krepijo kosti, zobe in živčni sistem. Nekateri kozji siri imajo nekoliko nižjo vsebnost nasičenih maščob kot kravji, kar je lahko bolje za srce.

V čem je kozji sir drugačen od kravjega?

Kozje mleko vsebuje več srednjeverižnih maščobnih kislin. ki jih telo hitreje porabi za energijo in jih lažje presnavlja. Beljakovine v kozjem mleku tudi tvorijo mehkejše strdke, zato se sir lažje prebavi. Kozji sir ima značilen, nekoliko bolj pikanten ali “kozji” okus, ker vsebuje specifične maščobne kisline. Čeprav kozji sir ni primeren za osebe z alergijo na mlečne beljakovine, ga lahko nekateri z občutljivostjo na kravje mleko bolje prenašajo.