"Veseli me, da lahko s svojim delom iz enega osnovnega živila naredim edinstven izdelek," je še povedal o oblikovanju kruha, ki je včasih prav mojstrsko početje. Jakob je dijak prvega letnika sicer triletnega srednješolskega programa, ki ga obiskuje v Biotehničnem centru Naklo. Z njim so govorili v radijski oddaji O poklicih.

Veliko ljudi misli, da peki delajo ponoči, ko vsi drugi spijo. Pa vendar delo v pekarni, zaradi sodobnih aparatov, že dolgo ni več vezano (samo) na noč. Po navadi poteka v dveh izmenah. Prva je pozno popoldan, takrat se pripravi testo za naslednji dan, druga pa zgodaj zjutraj, ko poteka peka prejšnji dan pripravljenih štručk, ki so vzhajale čez noč. Peki se danes zaposlujejo tudi v trgovinah, kjer imajo dopoldanski delovni čas, tam namreč svež kruh kupujemo po večini v popoldanskih urah.

Na koncu tretjega letnika srednješolskega programa, znajo dijaki tdui oblikovati deklaracijo. Deklaracija je dokument, ki pove, kaj vse različne vrste kruha vsebujejo. Žemljicam, rogljičkom, makovkam in podobnim izdelkom z eno besedo rečemo pekovsko pecivo, hlebčki in štručke, težje od 250 gramov, pa se že imenujejo kar kruh.

Tukaj lahko prisluhnete radijski oddaji Moj poklic, kjer se je predstavil poklic peka.